Chiocciole al Gorgonzola
 
Ingredienti:
6 dozzine di chiocciole, 100 gr. di burro, 250 gr. di gorgonzola, 3 tuorli d’uovo, noce moscata, prezzemolo finemente tritato.
 
Preparazione:
lavorate in una terrina burro e gorgonzola, mandandoli a crema. Unite il tuorlo d’uovo e un pizzico di noce moscata mescolando bene. Introducete nei gusci vuoti i molluschi, già lessati per due ore e pronti per la cucina e riempite gli stessi con il composto preparato, premendolo. Passate in forno nelle apposite pirofile per qualche minuto. Guarnite con un pizzico di prezzemolo.
Servite ben calde.
 
 
Chiocciole al Gorgonzola
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