La scelta della specie da introdurre in allevamento è fondamentale per i risultati dell’ impresa che si va a costruire.
Per ottenere dei risultati positivi occorre che la scelta tenga presente questi tre fattori fondamentali:
- la scelta di una specie facilmente ambientabile nella zona in cui si intende allestire il parco
- la scelta di una specie che abbia reali prospettive di mercato locale, e soprattutto possa essere assorbita sui mercati nazionali e internazionali
- sia una specie che abbia, per esperienze acquisite e consolidate, una capacità di resistenza e adattabilità alla cattività e allo svolgimento del ciclo biologico completo.
Le due specie quindi che meglio soddisfano le necessità enunciate sono Helix Aspersa in tutta Italia, Helix Vermiculata soprattutto nel centro sud Italia.